ทับทิมกรอบ

ทับทิมกรอบ

                วันนี้เรามีสูตรการทำขนมหวานของไทยมาฝากเพื่อนๆ กันค่ะ นั่นมีชื่อว่า ทับทิมกรอบนั่นเองค่ะ ซึ่งจะเป็นขนมหวานของไทยที่มีให้กินอยู่ทุกช่วงเวลาในเมื่อถ้าคุณอยากกินก็สามารถหาซื้อหรือทำเองเพื่อรับประทานได้ง่ายๆ ค่ะ วันนี้เราจึงขอแนะนำสูตรการทำทับทิมกรอบให้แก่เพื่อนๆ ดังนี้เลยค่ะ
* แห้ว 800 กรัม (ล้าง, ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
* กะทิ            2 1/2  ถ้วยตวง
* เกลือป่น     2 ช้อนชา
* น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
* น้ำเปล่า      1 ถ้วยตวง
* น้ำหวานแดง 1 1/2 ถ้วยตวง
* แป้งมัน         500 กรัม
* ขนุนฉีกเป็นฝอย, เมล็ดข้าวโพดสุก (ใช้สำหรับโรยหน้า จะมีหรือไม่มีก็ได้)
วิธีและขึ้นตอนการทำ
1. ให้นำแห้วที่หั่นเสร็จแล้วนำไปแช่ในน้ำแดงประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงนำออกมาทิ้งไว้เพื่อให้มันสะเด็ดน้ำ
2. จากนั้นให้นำแห้วน้ำที่แช่งงในน้ำแดงไปคลุกในแป้งมันให้ติดผิว ค่อยๆ คลุกให้ติดทั่วผิวแห้วทั้งหมด แล้วจากหยังนั้น และจึงจะนำไปต้มในน้ำเดือดจนสุกจึงนำออกมาแช่น้ำเย็น (ข้อสังเกต : แห้วสุกแล้วจะลอยขึ้นเหนือน้ำ
3. เตรียมทำน้ำเชื่อม โดยผสมน้ำตาลกับน้ำและนำไปต้มจนเดือด คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายดี แล้วจึงปิดไฟ
4. และจากนั้นให้นำกะทิและเกลือไปใส่ในหม้อที่มีนาดเล็ก และจากนั้นก็ที่ควรนำไปตั้งบนไฟอ่อนแล้วหลังจากนั้นก็ค่อยๆ จนส่วนผสมละลายเข้ากันดี จึงปิดไฟ
5. ให้นำเมล็ดทับทิม ไปใส่ในถ้วยเสริฟ และจากนั้นให้โรยหน้าด้วยเกล็ดน้ำแข็ง และราดด้วยน้ำเชื่อมน้ำกะทิ หรือขนุนฝอยและข้าวโพดตามต้องการเลยค่ะ

 

This entry was posted in Uncategorized and tagged , , . Bookmark the permalink.