วิธีทำขนมถั่วแปบ

วิธีทำขนมถั่วแปบ

                วันนี้ทางเรามีเรื่องขนม ซึ่งเป็นขนมไทยที่มีมาแต่ช้านาน และมีมาแต่โบราณแล้วนั่นเองค่ะ และทุกวันนี้ก็ยังสามารถที่จะหาซื้อทานได้แต่หลายคนก็อยากจะทำไว้ทานเอง ทางเราก็นำวิธีในการทำมาฝากเพื่อนๆ กันค่ะ
ส่วนผสมมีดังต่อไปนี้
แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง
น้ำลอยดอกมะลิหรือน้ำใบเตยข้น ½  ถ้วยตวง
เนื้อมะพร้าวขูด 1 ถ้วยตวง
ถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งสุก 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหาร (สีตามความชอบ)
เกลือป่น
วิธีทำขนมไทย ทีละขั้นตอน
1. โดยเริ่มจากการเตรียมทำไส้ถั่ว โดยการนำเอาถั่วเขียวที่เลาะเปลือกแล้ว ไปแช่ด้วยน้ำร้อนสักประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วจึงล้างด้วยน้ำเปล่าออกให้สะอาด จากนั้นก็นำไปนึ่งจนสุก จากนั้นก็พักทิ้งไว้ โดยจะแบ่งถั่วนึ่งออกเป็น สองส่วน ซึ่งส่วนที่หนึ่งใช้ใส่ไส้ และส่วนที่สองก็จะใช้คลุกกับขนมที่ห่อไส้แล้วนั่นเอง
2. จากนั้นให้คุณนำมะพร้าวขูดไปผสมกับเกลือป่นเพียงเล็กน้อย และจากนั้นก็ให้คุณนำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 3 – 5 นาที เพื่อที่จะทำให้นุ่มจากนั้นจึงปิดไฟ และพักไว้
3. จากนั้นก็นำแป้งข้าวเหนียวไปนวดกับน้ำลอยดอกมะลิ หรือน้ำใบเตยก็ได้เช่นเดียวกัน เพื่อให้เป็นเนื้อเนียนเข้ากันทั่วไป แบ่งเป็นสัดส่วนตามจำนวนสีที่ต้องการ จากนั้นจึงให้คุณใส่สีผสมอาหารลงไป แล้วจึงนวดอีกครั้งจนสีกับแป้งเข้ากันดี และแบ่งปั้นเป็นก้อนกลม แล้วกดให้แบน จากนั้นระหว่างปั้นก็ให้นำผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ และมาคลุมไว้ก่อน
4. จากนั้นก็ให้คุณต้มน้ำให้เดือด และใส่แป้งที่ปั้นไว้ลงไป เมื่อแป้งสุกแล้วแป้งก็จะลอยขึ้น ใช้ทัพพีที่มีรูตักออกมาจากหม้อ แล้วก็ให้คุณนำไปคลุกกับมะพร้าวขูดที่นึ่งเตรียมไว้ในขั้นตอนที่สอง และจากนั้นจึงบีบแป้งให้แบน และใส่ไส้ถั่วลงไป แล้วพับครึ่ง จากนั้นก็กดปลายทั้งสองข้างให้สนิท แล้วนำไปคลุกกับมะพร้าวขูด และถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งสุก  เป็นต้น
5. จากนั้นก็ให้คุณจัดใส่จาน และโรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว และน้ำตาล และสามารถเสริฟเป็นของว่างได้ทันที

ขอขอบคุณบทความดีดีจาก ezythaicooking.com

This entry was posted in Uncategorized and tagged , , , . Bookmark the permalink.