วิธีการทำข้าวเกรียบปากหม้อ

วิธีการทำข้าวเกรียบปากหม้อ

                วันนี้ทางเรามีเรื่องราวเกี่ยวกับการทำขนมไทยมาฝากเพื่อนๆ กันอีกตามเคยนั่นเองค่ะ และขนมที่ทางเราได้นำมาฝากนั่นก็คือ ข้าวเกรียบปากหม้อนั่นเองค่ะลองมาดูกันเลยค่ะว่ามีวิธีในการทำอย่างไรบ้าง
ส่วนผสมของไส้

1.หมูบด 150 กรัม
2.หอมใหญ่หั่น 150 กรัม
3.ไชโป๊วสับละเอียด 200 กรัม
4.ถั่วลิสงคั่วโขลกละเอียด 150 กรัม
5.รากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลกละเอียด 1 1/2 – 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลปี๊บ 200 – 300 กรัม
7.ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
8.น้ำปลา เกลือ (เล็กน้อย)
9.น้ำมันสำหรับผัด
ส่วนผสมของแป้ง
1. แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
2. แป้งท้าวยายม่อม ½  ถ้วย
3. หัวกะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำ 2 ½  - 3 ถ้วย
ส่วนประกอบที่ใช้รับประทานหรือเครื่องเคียง
ได้แก่ ผักกาดหอม ผักชี พริกขี้หนูสด และกระเทียมเจียว เป็นต้น
วิธีการทำไส้
                โดยเริ่มจากการผัดรากผักชีกระเทียมพริกไทยกับน้ำมันให้หอม จากนั้นก็ให้เพื่อนๆ ใส่น้ำตาลปี๊บ ผัดให้น้ำตาลหอมเหนียวลงไป จากนั้นก็ให้คุณใส่หัวไชโป๊ว และเคี่ยวจนเหนียว รวมไปถึงการใส่หมูบด และหอมใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือ ซอสปรุงรส น้ำปลาเพียงเล็กน้อย จากนั้นก็ชิมรส ให้มีรสหวาน เค็ม จากนั้นก็เคี่ยวจนเหนียว และใส่ถั่วลิสง ชิมรสอีกครั้งและยกลง
วิธีทำแป้ง
                ทำได้โดยการนำส่วนผสมของแห้งทุกอย่างรวมกันใส่น้ำ และหัวกะทิ ลงไปแล้วคนให้แป้งละลายเป็นต้น
และนี่ก็คือส่วนผสมและขึ้นตอนในการทำนั่นเองค่ะ และขนมข้าวเกรียบปากหม้อนี้ก็จะเห็นได้ว่าทำได้โดยไม่อยากเลยใช่ไหมล่ะคะ และสามารถที่จะทำเพื่อจำหน่ายได้นั่นเองค่ะ

ขอขอบคุณบทความดีดีจาก pantown.com

 

This entry was posted in Uncategorized and tagged , , , . Bookmark the permalink.